自制豆腐脑，豆腐
简单
4人份
发出来的豆腐脑有酸味或不成型，多数有三个原因: 1.豆浆太稀了。 2.没有煮沸三分钟。 3.如果成行很好，但就是酸了，那就是内脂稍微多了一些。下次注意减少内脂用量。
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食材清单
其他
- 1200毫升水
- 150克黄豆
- 3克内脂
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150黄豆加水泡一晚上。
2
1.如果用料理机，加1200毫升水多打几次。
3
2.如果用豆浆机，不要选择边煮边打模式。
4
煮豆浆的时间要够5-8分钟。边煮边搅拌，因为豆浆容易沉在锅底。把浮沫捞出来。
5
豆浆煮好后，晾两分钟左右。温度大概是85-90度直接。
6
这个时间我们把3克内脂用20ml温水化开。
7
准备一个有盖的金属盆。把内脂倒进去。
8
再把晾好的豆浆倒进去。用勺子搅拌，把浮沫捞出去。然后盖好盖，放在温暖的地方。大概20分钟左右豆腐脑就成型了。
9
豆腐脑成型后，准备压豆腐。也可以直接吃。
10
准备豆腐模具，用笼布把豆腐脑包好。
11
用重物压一个晚上。
12
一块内脂豆腐就完成了。特别嫩滑。
