芝麻爆顶米面包
简单
4人份
家里餐后难免会有点剩饭，不知大家都怎么处理呢? 将剩饭做成面包，因为米饭的黏稠感让面包非常柔软绵密，满足吃面包同时吃到饭(其实已找不到米粒了)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶粉10克
其他
- #米糊
- #面团
- 冷水155克
- 剩饭100克
- 无盐黄油25克
- 细砂糖35克
- 芝麻适量
- 蛋液适量
- 酵母粉3克
- 高筋面粉180克
调味品
- 盐1克
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剩饭加水放入料理机，打成米糊，然后将除黄油外的所有材料都投进厨师机。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
2
然后加入黄油揉至完全扩展状态。能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
3
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
4
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
5
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
6
将面团平均分成6份，滚圆
7
放进纸杯里，进行2次发酵。温度35-38度之间，不要炒锅40度
8
我纸杯的尺寸是这样子的。
9
发酵至2倍大，头要冒出来哦。表面刷上蛋液，撒上白芝麻
10
预热好的烤箱。上火170，下火180度20分钟左右。根据你纸杯大小烤箱温度具体调整。表面上色满意及时盖锡纸。
