奶香提子小吐司（小美版）
简单
4人份
可以做4个250g的小吐司。
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食材清单
其他
- 100g提子干
- 18g奶粉
- 30g黄油
- 40g梅子酒
- 470g高粉
- 6g半干酵母
- 共341g（鸡蛋2个＋牛奶）
- 酒香提子：
- 面团：
调味料
- 50g糖
- 6g盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.提子干和梅子酒放在一起，拌匀腌渍。
2
2.面团材料中除了黄油全部放入主锅，20s/速1-6融合，然后揉面5min，放入黄油再揉面2min，加入提子干和梅子酒的混合物再揉面3min。取出后放在28° 75％处发酵至2倍大。
3
3.发酵好的面团平分成4份，其中2份再平分成2份，静置10min。
4
4.面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面再卷起来，静置10min。
5
5.静置好的面团再擀开，拍掉两边的气泡，卷起来，入250g吐司模。放在35°85％处，发酵至8分满。
6
6.发酵好的面团，放入预热好160°的烤箱，烤制23min即可。
