一次发酵-松软拉丝椰蓉排包-椰蓉金砖-椰蓉面包
这款面包是一次发酵的，特别省时间又特别柔软，一出炉满屋都是椰蓉的香味。没做过的朋友真的很值得一试。椰香味特浓郁，好吃到完全停不下来。可以用两个金砖模具做，也可以做成你想做的任何造型。造型任你发挥。模具没有必要用一样的，家里有啥烤盘就用啥得了。
食材清单
其他
- 100克老酸奶
- 12克全脂奶粉
- 130克牛奶
- 15克(或者干酵母5克)鲜酵母
- 1个鸡蛋黄
- 25克牛奶
- 28克糖粉
- 30克椰子油(或者黄油)
- 400克高粉
- 40克黄油
- 45克全蛋液
- 60克细椰蓉
- 椰蓉馅：
调味料
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外，把所有的面团材料放入厨师机里低档混合均匀。
再中速揉到扩展阶段能够拉开扯出粗膜。
再加入软化的黄油先低速把黄油揉进去，再用中速吧面团揉到完全扩展阶段。能拉出手套膜
把面团粉平均分成8份，揉圆放保鲜盒醒15到20分钟左右。
这个时候制作椰蓉馅，椰子油(或者软化的黄油)加糖用打蛋器搅打均匀，加入蛋黄搅打均匀，加入椰蓉奶粉拌均匀，再加入牛奶混合均匀。
取一个醒好的面团，光面朝上，擀成长方形，然后翻面，把椰蓉馅摊开。(大概20克左右)下段按薄。
由上而下卷起，卷的时候用力均匀，不要卷太紧。不然发酵太慢。
卷成长条，收口朝下。
依次放入烤盘。
烤箱开启发酵模式，里面放一碗温水制造湿度。当然家里有发酵箱的更好
发酵到2.5倍左右，端出来，开始预热烤箱170度。表面刷蛋液撒椰蓉。
送入预热好烤箱170度中下层烘烤30分钟左右。
10分钟左右面包体就长起来了。
看着颜色变金黄好看了表面盖锡纸。(差不多是最后10分钟盖的)自己看着点，温度时间仅供参考不可照搬。
准备出炉啦，满屋飘香。
刷了蛋液撒椰蓉后，用剪子把中间剪一下再烤，更漂亮啦！
用金砖模具，平均分成10个面团，一个里面放5个，发酵好后表面刷蛋液，撒椰蓉，然后从中间用剪子剪开。
美美的金砖椰蓉出炉了。
没有模具的可以做成这样的椰蓉面包，也非常好看。因为这个一出炉就被小朋友秒光了，没有来得及拍出炉的照片。