自制雪糕冰激凌
简单
4人份
家有吃货小王子一枚！！无添加雪糕夏日必备品！
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食材清单
其他
- 0.5到1克海盐（食用盐）制作雪糕
- 120克嘉利宝黑巧克力
- 120克淡奶油（制作雪糕）
- 25克奥利奥碎（制作雪糕）
- 2个蛋黄
- 40克，20克纯牛奶和淡奶油
- 60克蛋奶酱（制作雪糕）
- 80克椰子油
- 巧克力脆皮：
- 蛋奶酱：
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作蛋奶酱，蛋黄加糖打发到发白，备用。把牛奶加热微开，分多次倒入蛋黄中混合均匀，我是用打蛋器边打边倒牛奶！
2
把混合好的蛋奶糊倒入不粘锅中，小火加热，边加热边用手动打蛋器（硅胶头的）搅拌，避免糊底！加热不要超过80℃，以免变成蛋花粥，别问我啥样，买个温度计自己控制啊！！放凉备用～
3
把淡奶油加盐打发六分状态，就是酸奶的浓稠，稀点厚点影响不大！倒入60克的蛋奶酱和准备好的奥利奥碎翻拌均匀！
4
装入雪糕模具，或者保鲜盒里，冷冻24小时！下次更新榴莲和芒果味的！！
5
巧克力脆皮配方：黑巧克力我用的嘉利宝50几的黑巧克力120克，椰子油80克，混合隔水加热融化，混合后液体温度降到30℃，把冷冻好的雪糕放入巧克力液体中洗个澡，拿出来一分钟就凝固了，放回冰箱中冷冻ಥ_ಥ！
