美味的牛肉韭黄包子
简单
4人份
孩子们今天开学，热闹的屋子一下变得寂静了，刚好收拾完屋子突然想起了儿时蒸包子的情景，说干就干和面拌馅儿，蒸上两屉包子等他们回来吃吧。
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食材清单
其他
- 10克花椒粉
- 15克酵母
- 1勺蚝油
- 250克低粉
- 30-40克油
- 400克皮，100克馅用水
- 4勺生抽
- 500克韭黄
- 500克高粉
- 5克五香粉
- 5克泡打粉
- 6勺料酒
- 十多粒花椒
- 适量切末姜
- 适量切末葱
肉类
- 500克牛肉
调味料
- 5克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高粉、低粉加入酵母、白糖、泡打粉和水放入面包机用揉面程序揉30分钟，然后取出来放在盆内醒发至两倍大，我的这些用量一次可以做30，大家可以根据自己家的量加减用量。
2
醒面的时候把馅儿拌上，肉馅里加入其他调料所需调料先不搅拌。
3
锅内添油烧热后把花椒烹香，捞起花椒然后热油泼在馅料上面进行搅拌。
4
因为牛肉本身油份不大，做出的馅儿会比较干，这个时候我们把一百克水（这个水里可以泡上葱姜馅儿的味道更好）分三次拌进去，每次打水进去要不停的一个方向搅拌，感觉干了在家第二次和第三次水，筷子搅拌到最后感觉上劲了就可以了。
5
韭黄洗净把水分擦拭干。
6
切碎后拌入馅料。
7
把面分成小剂子。
8
擀皮的时候中间厚边上薄即可。
9
包好的包子。
10
满满的两屉包子😄。
11
锅里上大气后蒸三十分钟出锅。
12
看看面发的完美，馅儿也鲜嫩多汁。
13
再配上辣子醋汁，哇塞儿时的记忆都回来了✌️。
14
我们也是够能吃了😂
