快手自制肠粉（超简单！）
简单
4人份
来自于做越南春卷时的灵机一动。只要有越式春卷皮，两三分钟就能搞定。是我最喜欢的那种街边小摊新鲜出炉的肠粉哦～ 以下是一人份，可以根据需要调整用料：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3-4张越南春卷皮
- 一勺水淀粉
- 少量蚝油
- 少量食用油
- 按个人喜好生菜或任意喜欢的配菜
蔬菜
- 按个人喜好葱花
调味品
- 少量酱油
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将春卷皮完全浸入温水，一般浸透即可捞出备用，时间太长会因为过软而破裂。
2
打散鸡蛋，喜欢葱味的可以把一部分葱花一起加入。
3
平底锅内抹薄薄一层油，稍热后将浸好的春卷皮（滤掉多余的水）一一夹起放入锅内，模仿肠粉推到一起的那个样子，然后倒进蛋液，中小火等蛋液凝固，这时可以加入生菜等，撒上剩下的葱花。
4
需要的话翻个面，喜欢吃嫩蛋的几十秒就可以盛出锅。完成！
5
附蘸酱做法（我自己想的，不是正宗的但和肠粉很搭！）： 锅里倒少量酱油，加更少量的蚝油（多了会咸），一点点糖，一点点油，开小火让它们加热混合，然后淀粉多加点水，溶解后一起倒入酱汁中，直至酱料粘稠后关火，总共二十秒就好了～
