自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）
简单
4人份
在超市看到出售白凉粉和黑凉粉，一盒70g，2.5元一盒。于是尝试制作凉粉美食 2020/8/16 12：31：22 日 晴
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食材清单
其他
- 15克红茶叶
- 1610克水
- 400克水
- 500克牛奶
- 70克黑凉粉
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作黑凉粉（龟苓膏），取一个干净大碗倒入一盒70克黑凉粉，凉粉和水比例：1：23。
2
养生壶煮水，称210克放温（30℃）时倒大碗的粉里搅拌均匀，搅拌无颗粒
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搅拌成糊状
4
剩下1400g开水倒入不锈钢锅里。2000瓦电炉灶开4档小火给锅预热3分钟，盖上锅盖开6档中火煮8分钟左右水冒泡。此时将黑凉粉糊倒入锅里一边烧一边快速搅拌两三分钟。
5
直至停下来凉粉上面冒小泡沸腾，在用勺子转圈搅拌5圈后，电炉灶开3档小火煮10秒后关火。见下面视频
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见视频
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搅拌好后装入不锈钢电饭煲锅内，冷却后放冰箱冷藏
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接下来制作奶茶。准备红茶叶15g，牛奶500g，糖15g，水400g。
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将红茶叶冲洗一下，水滚后倒入红茶叶，关火焖1分钟
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加入纯牛奶，再加糖。煮开后，关火焖3分钟。
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过滤茶渣，奶茶就煮好了
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过滤出的红茶味还可再泡次茶
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取出冰箱凝固的黑凉粉，划成小方块儿，放在碗里，奶茶和划成小方块的黑凉粉混合一起，加点果干坚果味道更佳。
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结末附草稿
