经典西红柿炒鸡蛋

简单 4人份

西红柿炒鸡蛋人人都会做,但是大厨做的还真比我们做的好吃,今天在网上看到了新国贸饭店大厨教做西红柿炒鸡蛋的视频,我很好奇,因为孩子本来就比较喜欢吃整个菜,所以看到不一样的做法,我就特别想尝试下,到底跟我们平时做的有啥不一样,视频看完我有点自愧不如,平时我自己做这道菜,基本就是鸡蛋炒散,西红柿炒化,再放回鸡蛋,撒一点点盐就可以吃了,但是大厨葱切西红柿就比我高了许多级,更别提味道了,我把大厨的做饭复刻出来,大家可以试着做做看,跟我们自己做的味道差别大不大。

经典西红柿炒鸡蛋
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2个西红柿
  • 2个鸡蛋
  • 一勺生抽
  • 几滴陈醋
  • 半勺料酒
蔬菜类
  • 少许大葱
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

118.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

5.0 克

2.0 克

306.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

西红柿两个,顶部切出个浅浅的十字花刀。

2

把西红柿放开水里煮一煮,煮的时候四周翻动一下,让西红柿受热均匀,煮到西红柿皮开裂就取出来。

3

西红柿对半切开,然后切成月牙状,把西红柿芯和西红柿果肉分开,西红柿芯切碎备用。

4

锅中加入橄榄油,加入葱花炒香。

5

鸡蛋打散,倒入锅中炒至蓬松,往鸡蛋里滴入几滴醋,能去掉鸡蛋的腥味儿,还能让炒出来的鸡蛋更蓬松,炒好以后把鸡蛋铲出来。

6

锅中留底油,加一点白砂糖,一勺生抽,半勺料酒,然后倒入西红柿芯翻炒。

7

把西红柿芯翻炒成泥状就可以了,倒入炒好的鸡蛋和蒜片,翻炒均匀。

8

最后把西红柿果肉倒进来,翻炒至热就可以。

9

最后加一点点盐调味就可以出锅。

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