老黄瓜红烧虾

哎呀终于要写在下厨房的第一张菜谱了呢，还真有点小激动呢！ ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥我是一本正经的分割线¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥ 这是我们家夏天常烧的一个菜。浓油赤酱的本帮风味红烧菜，因为有老黄瓜的加入，变得也有一份小清新的味道呢！ 吸饱酱汁的老黄瓜是这道菜的灵魂，依然保留了黄瓜特有的香味，还饱含虾的鲜甜，和酱汁的浓郁，爽滑的口感真是太棒了好吗！ 小Tips： 1、老黄瓜就是老了的黄瓜，一定是要去皮去馕去籽，并且切厚片的，不然达不到最佳口感哦！ 2、要是买不到老黄瓜，也可以用另一种上海叫“夜开花”的菜代替，好像也叫瓠子，不知道是不是这么写。 3、这道菜是一定一定不要加水的。老黄瓜可是包含了清新的黄瓜汁的哟！ 4、老抽、黄酒、生抽、糖的比例大约是1:1:0.5:1，单位是汤匙，就是瓷的那种喝汤的勺子，这个比例红烧各种荤菜都适用！几乎不会出错的比例！LZ嗜甜，糖的比例可能挺大，所以其实还是根据自己口味调整。