超级松软的豆沙馒头
简单
4人份
家里有个豆沙控，变着花样做豆沙制品。 豆沙馒头，松软一些才可口，普通面粉和低筋面粉，各一半比例，做出来的豆沙馒头，超级松软可口，老少皆宜哦。 每个豆沙馒头，面皮57克，豆沙馅儿36克，共做了14个豆沙馒头。
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食材清单
其他
- 250克中筋面粉
- 250克低筋面粉
- 290克水
- 500克自制红豆沙
- 5克酵母
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面调好后，进行基础发酵，夏天注意不要发过头了
2
面发酵的过程中，准备红豆沙，将自制的红豆沙，每个36克，分搓成团，共14个
3
发酵好的面团，排气揉透，要想成品馒头光滑细嫩，这步揉面很关键，揉面时间长短和成品光滑细嫩，成正比例
4
揉好后，按照每个57克，分成14个
5
擀成外薄内厚的薄片
6
像包包子一样，包起来
7
收口时，一定要包住
8
包成后，整形成圆圆的馒头
9
冷水装锅，进行醒发20分钟
10
这是醒发后的样子，会大一圈
11
冷水上锅蒸熟，水开后，大火蒸二十分钟，关火，焖三分钟，就可以出锅了
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白白净净的红豆沙馒头出锅了
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自己包的，内料足足的，吃一个，绝对是豆沙控的满足啊
14
有时候，我会包成玉米面豆沙馒头，健康营养
