造型独特的叶子椰蓉面包
昨晚跟风做了这款叶子椰蓉面包，原因有二，一是叶子造型独特，想挑战一下，二是椰蓉馅在我家很受欢迎。面包成品软而香甜，口感不错哦！大家一起跟着做吧。
食材清单
其他
- 16克奶粉
- 170克自制酸奶(或市售浓稠酸奶)
- 30黄油
- 320克高筋粉
- 36克细砂糖
- 36克黄油
- 4克酵母
- 50克全蛋液
- 60克水
- 80克低筋粉
- 80克椰蓉
- 椰蓉馅
- 适量全蛋液(蛋白少一点)
调味料
- 4克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀，不需要成团，静置半个小时左右，然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟，达到完全扩展阶段，面团筋度好，不容易扯断。
揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵，发酵到两倍大即可。食指沾点水，在发酵好的面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
发酵好的面团拿出来排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
准备椰蓉馅料，黄油软化，加入细砂糖用手动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，然后分次加入蛋液搅打均匀，每加一次蛋液都要充分搅匀才能加下一次，否则容易出现油水分离，最后加入椰蓉和奶粉拌匀，分成八份揉圆备用。
把松弛好的面团分成八份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
用手拍掉小面团的气泡，包入椰蓉馅。
所有面团包好馅料后，擀成椭圆形，注意擀的手法，从中间往上擀，再从中间往下擀。
擀好以后，先从一边向中间对折，另一边重叠在上面。
刀上抹油，从上往下割一刀，两头都要留位置，不要割断了。
顶端朝下从洞口穿过向上拉，翻面，整好型。
摆入烤盘，进行二次发酵，现在室温二十多度，不需要开烤箱发酵功能，只要放一碗热水，关闭烤箱门发酵。
二发快结束的时候，同时预热烤箱 ，200度预热，发酵好的面包胚用软毛刷刷上全蛋液，薄薄的一层，烤箱预热好以后放入烤盘，把温度调到175度，上下火烘烤20分钟左右。
注意状态，表面上色以后及时加盖锡箔纸或者调低上火温度，出炉以后可以刷一层蜂蜜水，色泽更好看，蜂蜜和水1：1的比例，也可以不刷，把面包移到烤网上冷却，凉透后可以装袋密封常温保存。如果做多了一时半会吃不完，可以放冷冻保存，吃的时候回温加热一下即可。
习惯性地摆拍，成品是不是很美腻啊？
