好吃到爆的酱肉包

简单 4人份

馅料里面加入了芹菜，吃起来有点咯吱的感觉，并且缓解了肥腻感，喜欢吃香菇的可以换成香菇，香菇的解腻敢没有芹菜解腻来的好哦，看个人喜好吧😉

好吃到爆的酱肉包
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食材清单

其他
  • 1勺蚝油
  • 260克五花肉
  • 2克十三香
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 30克玉米油
  • 3勺料酒
  • 45克甜面酱
  • 50克木耳
  • 5克酵母
  • 一棵芹菜
  • 一点点小苏打
  • 约700克面粉
  • 馅料
蔬菜类
  • 适量葱
调味料
  • 1勺白糖
谷物
  • 面皮

营养成分

热量

774.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

2.0 克

糖

7.0 克

钠

944.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉里面加白糖 小苏打（一点点一点点，放多了包子就黄了，一克不到，只是为了包子没那么大酵母味）用手抓匀

步骤 1
2

5克酵母，温水融化，35度水，搅拌至融化，也可以放着静止自己就融化了

步骤 2
3

加酵母，在加温水，搅拌成棉絮状，加入玉米油搅拌

步骤 3
4

有干粉的地方在加水搅拌，直到没有干粉为止

步骤 4
5

揉成光滑的面团，盖上盖子发酵吧😉

步骤 5
6

这个时候来制作馅料

步骤 6
7

芹菜，用刀划细些，如果买的那种细芹菜这步可以省略

步骤 7
8

芹菜切丁备用

步骤 8
9

五花肉切丁，如果有单独不带瘦肉的肥肉，单独放着，一会儿炒的时候先炒肥的

步骤 9
10

葱花切好备用，木耳提前泡发，用热水很快就泡发了，洗净，用料理机打碎备用

步骤 10
11

全部材料已备齐

步骤 11
12

大集合

步骤 12
13

中心的碗里是甜面酱和十三香

步骤 13
14

下面的碗里是生抽，老抽，蚝油，料酒

步骤 14
15

最上面最大盆是木耳，放多了，所以最后没有都放里，50克干木耳就OK

步骤 15
16

肉，我把不带瘦肉的肥肉分出来一些

步骤 16
17

热锅，一定把锅烧到贼啦热那种，而且转圈都烧热，这样炒肉就不粘锅了

步骤 17
18

加油，不用放太多油

步骤 18
19

放入肥肉先煸炒至出油

步骤 19
20

再加入剩下的肉，翻炒至出油

步骤 20
21

炒到瘦肉发白，肥肉稍微透明，出油了就OK了，不用炒的时间过长哦

步骤 21
22

加入生抽，老抽，蚝油，料酒

步骤 22
23

在加入甜面酱，十三香，是不是很诱人了😉

步骤 23
24

加入葱花，这一步喜欢吃姜的可以放些姜末

步骤 24
25

这个时候可以关火了，加入木耳拌匀

步骤 25
26

再加入芹菜拌匀

步骤 26
27

可以尝尝咸淡程度 ，淡了加些盐，馅料就完成了，称出凉凉

步骤 27
28

面发好揉一会排气

步骤 28
29

揪剂子

步骤 29
30

擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 30
31

忘了做了多少个了😊包好后放置15分钟左右二次发酵，包子明显变大变轻

步骤 31
32

冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火闷5分钟，就OK啦👌

步骤 32
33

开吃吧

步骤 33
34

超好吃了

步骤 34

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