鲜美嫩滑的馄饨馅
简单
4人份
按小宝口味写下的菜谱，给我家小宝的成长之路加一道菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺淀粉
- 2勺蚝油
- 一勺料酒（可不放）
- 一小丢白糖（提鲜）
- 半根胡萝卜
- 少量十三香（可不放）
- 少量白胡椒
- 数滴香油（可不放）
- 适量油
- 适量生抽
- 适量葱、姜、水
肉类
- 250克肉末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗里放入姜碎、葱段、水，用手反复捏挤，挤出葱姜汁后，把葱姜挑出。
2
肉馅加入盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、白糖、少量葱姜水，顺一个方向连续搅打上劲。当搅到肉馅吃透葱姜水时，再次加入葱姜水搅打上劲。
3
反复三次添加葱姜水搅打上劲，无经验者少量多次添加，直至渗透肉馅达到饱和状态（筷子插上不倒）。加适量油拌匀，使其锁住肉馅水分，放入冰箱冷藏腌制最少1小时。
4
胡萝卜搓丝并加少量食盐刹水。
5
葱切小段。
6
用手榨干胡萝卜。取出肉馅加入胡萝卜和葱花，不要浪费榨出的胡萝卜汁，把它也加进肉馅里。
7
滴入香油搅拌均匀，馅料调好后开始包馄饨。
8
馄饨包法多种多样，想怎么包就怎么包！只要不露馅就成。
9
可先包几个煮熟，尝一下味道，盐味不合再作调整。沸水下锅，可放少量食盐，使其不易破皮。刚放入的馄饨会坠底粘锅，可用勺轻推一下。
10
煮熟捞出，加入自己喜欢的调料。
11
来一小碟自制的糟辣酱，话不多说，先吃为尽(◔◡◔)
