不油炸「肉沫茄子」
简单
4人份
肉沫茄子是一道非常美味的、简单的家常菜，而且做法非常简单快捷。
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 2瓣蒜
- 4个干红椒
- 6-8粒花椒
- 适量味极鲜
- 适量肉（连肥带瘦）
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根小葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把茄子去皮，洗净
2
切成如上图的条状形，用凉水浸泡，去除涩味。然后上锅大火烧开蒸至10分钟。
3
准备少许的豆瓣酱，少许花椒，将蒜、姜切成颗粒状，将葱切成葱断。将肉剁成肉沫后，加入盐、生粉、鸡精、花椒油、生抽！拌匀即可
4
油烧开后，倒入腌制好的肉沫炒至金黄色后加入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒
5
肉沫炒至金黄色后，加入蒸好的茄子继续翻炒均匀
6
准备汤汁，少许的生粉，加入少许盐，鸡精，生抽加入合适的水搅拌均匀即可。然后倒入翻炒后的茄子里面，大火烧开收汁即可
7
盛入盘中，撒上葱花即可啦
