广式正宗糖醋里脊
简单
4人份
本人在下厨房根据别人的菜谱做了6次糖醋里脊总结出来的经验。感觉别人的配料老是不够正宗。我这个做出来的跟餐厅外面的是一样口味的。酸甜酸甜的口感。肉条腌过淀粉吃起来口感也会觉得软很多（别人配方的肉好硬，难吃）
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食材清单
其他
- 克猪里脊350
- 克白芝麻适量
- 勺料酒1
- 勺淀粉2
- 勺番茄酱5
- 勺白糖2
- 勺醋3
- 油1勺
蔬菜
- 片姜8
蛋类
- 个蛋白1
调味品
- 克盐一点点
- 克胡椒粉适量
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、猪肉切条，放入胡椒粉、一点点盐粉、1勺油、料酒1勺、姜片、淀粉2勺、蛋清一个、白糖1勺。混合好腌15—30分钟
2
2、水和淀粉1:2的量在大碗里混合。把猪肉的姜片挑出来、挑出来挑出来。 再把猪肉全部倒进淀粉水里面混合均匀
3
3、锅里放入跟猪肉一样多的油小火煮热。把筷子放进去会起泡就好。把猪肉几条几条放进去炸，炸到表面淀粉凝结就可以捞出来。然后转大火烧开油，把猪肉倒进去炸到淀粉变黄捞出
4
5、把5勺番茄酱、2勺白糖、3勺白醋、2勺清水混合备用。另外准备水1勺、淀粉3勺混合成勾芡备用
5
热锅下油，油的量跟番茄酱混合物的量一样多。油热后转中小火倒入番茄酱混合物，烧开后倒入猪肉炒均匀。炒均匀后迅速倒入勾芡炒到收汁即可。装盘后可撒一点白芝麻装饰
6
1、全部配料用这种汤勺面积为例子。我就是用这个汤勺调配料的。2、菜谱的配料有点乱，做的时候最好看着步骤里面的材料准备比较好。
