酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）
简单
4人份
做法简单，经济又实惠
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食材清单
其他
- 100g酸菜
- 10g料酒
- 20g蛋清
- 25g干红泡椒
- 500g清水或汤
- 5g生粉
- 5g胡椒粉
- 5g花椒
- 5g蒜
- 600g草鱼
- 8g香菜
- 8g香葱
肉类
- 5g鸡精
蔬菜
- 10g生姜
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼切片，鱼骨砍块，鱼头一开二，备用
2
酸菜切好，蒜切片，姜切片，香葱和香菜切段，备用
3
放入半小勺盐和一勺胡椒粉在鱼肉和鱼骨上用生粉、蛋清和料酒，用手抓一抓（不喜欢料酒的话，可以不用放哦*^_^*）（鱼肉和鱼骨分开腌哦）抓匀后腌20分钟
4
烧开油锅，爆炒姜片、姜片、酸菜，炒至酸菜干身加入鱼头鱼骨翻炒一下（这样做出来汤会更加洁白香浓哦）
5
加入水或汤，水烧开后，15分钟加入鱼片，鱼片要一片一片的下入锅内哦，期间不要搅动鱼片，这样鱼片就会保持完整哦
6
鱼片完全下好之后2分钟就加入鸡精、盐，盛出来，上面撒上香葱和香菜
7
烧开油锅把花椒和干辣椒爆至闻有香味，爆好了之后倒入酸菜鱼上面就大功告成啦
