花生果脯一口酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 185克低筋面粉
- 1个（带壳45克左右一个）鸡蛋
- 3克泡打粉
- 40克植物油
- 60克葡萄干
- 80克熟花生碎
- 适量黑芝麻
肉类
- 35克猪油
调味料
- 1.5克盐
- 65克糖粉
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生提前炒好去衣用擀面杖擀碎。喜欢吃颗粒感的就不要擀太碎。反之不喜欢吃的可以擀碎点。随意。
2
挑小一点的鸡蛋。带壳45克左右一个。
3
葡萄干洗干净提前泡水备用。此步骤不能省略。烤好葡萄干才不会发硬。
4
把玉米油。猪油。鸡蛋。细砂糖。盐放进同一个盆里用手动打蛋器搅至乳化。（我是配方量翻倍做的。所以图上是两个鸡蛋。糖也看起来比较多。）
5
乳化后状态。
6
把低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀。
7
把粉倒进乳化好的油里。
8
把粉倒进乳化好的蛋液里后用手抓捏成形。
9
这个配比很容易成形。不要过度抓捏使面团起筋。
10
泡软的葡萄干提前切碎。
11
把花生碎跟葡萄干倒进面团里抓捏均匀。请不要过度搓揉面团使面团起筋。
12
面团状态如图。盖上保鲜膜静置15分钟左右。或者放进冰箱冷藏30分钟左右。
13
把面团分成12-15克的小团。我是用左手托住。右手抓捏转圈团成圆形。放进烤盘稍轻压一下。就是会变成蘑菇半圆形的。比较可爱。
14
把蛋黄打散用软毛刷蛋液。
15
重复刷两遍蛋黄液。
16
一个个排排座。等待变身美味。
17
洒上黑芝麻装饰。
18
预热180度。烤15-20分钟。烤十分钟后把底火调低20度左右。最后几分钟烤上色。底火再调低20-30度。不然底会上色太深口感偏硬。
19
出炉。
20
颜值担当。
21
底色上色均匀。
22
一口进嘴。又酥又香。
23
加了葡萄干。口感更丰富解腻。
24
装瓶后颜值依然在线。
