碱水面包（各个版本）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克椰子油
- 10克黄油
- 120克左右（自己适当调整）水/牛奶
- 120克左右水/牛奶
- 120克高筋粉
- 200克高筋面粉
- 20克焙考林烘焙碱
- 2克酵母
- 500克水
- 80克全麦粉
- 保证1：25的比例即可
- 全麦版
- 碱水：
- 纯高筋版
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除油外混合所有材料揉成面团，加油揉出光滑面团，可以不出手套膜。分成80g左右的小面团，20分钟后直接整形，不需一发
2
冷冻1小时以上，我一般一晚上
3
冷冻好的面团放进碱水里没面泡30秒，记得带手套，有腐蚀性
4
烤箱180℃预热，200℃烤20-30分钟即可
