芒果班戟～甜品💕
每次去满记都爱点芒果班戟，网上买的电动打蛋器到货，终于可以尝试着自己做了，一次成功的美味甜品🥰配料大约能做五个芒果班戟！
食材清单
其他
- 13克糖粉
- 150克牛奶
- 18克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 200克淡奶油（提前放冰箱冷藏2小时以上）
- 30克低筋面粉
- 8克黄油
- 适量芒果
- 面皮用料：
- 馅料：
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉全部过筛加入到牛奶中。
用筷子或手动打蛋器将面糊搅拌均匀，有细小颗粒也没关系，后面还要过筛。
用筷子或手动打蛋器将一个鸡蛋打散，蛋白蛋黄混合均匀就行，不要过度搅打。
将打好的鸡蛋液倒入面糊中轻轻搅拌均匀。
将混合好的面糊过筛。
将黄油隔水加热融化成液态。
液态的黄油稍稍放凉，舀两勺前面已经混合好的面糊到黄油碗里搅拌均匀，直到看不见黄油漂浮在表面。
将黄油液体倒入面糊里轻轻搅拌均匀，避免产生气泡。
混合好的面糊细腻成流线型，没有气泡就可以开始制作面皮了，如有气泡就静置一会儿。
平底锅小火预热（有一点点温热就行），舀一勺面糊到锅里，转动平底锅使面糊平铺均匀，在未完全定型之前用铲子将边缘塑形。
待表面起泡面皮就差不多熟了。
将一大张硅油纸（能完全将面皮包起来大小）铺在盘子上。用倒扣平底锅的方式取出熟面皮，如果有一点粘锅就先用铲子将面皮周围一圈铲松，然后将面皮扣在油纸上平铺好。继续重复前面的动作烙下一张面皮。
面皮全部烙好后用油纸包裹好放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。这个时候就可以切芒果，准备打奶油了。
芒果去皮切块备用。
准备一个大一点的容器，倒入经过冷藏的淡奶油，加入糖粉。打奶油的容器和电动打蛋器头也可以提前放入冰箱冷藏一会，更容易打发奶油。但是要保证打奶油时容器和打蛋器上无水无油。
用电动打蛋器匀速打发淡奶油到表面有明显纹路，提起打蛋器奶油成小尖尖不会塌陷。我用的是小熊打蛋器，一共五档，一直开的二档匀速打了大约四五分钟。
将奶油和芒果铺在冷藏好的面皮上。面皮光滑的一面朝下，包出来的班戟更美观。
将芒果班戟包好后装保鲜盒放冰箱冷藏30分钟。没有保鲜盒就用保鲜膜包好放入冰箱，但注意不要按压变形。
美味的芒果班戟开吃😋
