无需烤箱,平底锅也能做可可年轮蛋糕

简单 4人份

不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出来,今天这款年轮蛋糕是用平底不粘锅制作而成,而且味道和口感毫不逊色于烤箱版。蛋糕质地松软,有弹性,味道香甜可口,特别好吃。

无需烤箱,平底锅也能做可可年轮蛋糕
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食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 10克可可粉
  • 120克脱脂牛奶
  • 1克泡打粉
  • 25克黄油
  • 2个鸡蛋
  • 30克木糖醇
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

143.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

6.0 克

13.0 克

223.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备好所需材料

2

容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g黄油(也可以用其他没有气味的油)

3

用打蛋器搅拌均匀

4

筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

5

搅拌均匀至无颗粒状

6

2个鸡蛋清和30g木糖醇放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁,糖分三次加入,将蛋白打发至干性发泡

7

把打发好的蛋白取1/3放入面糊中,用上下翻拌的手法搅拌均匀

8

将搅拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中

9

采用相同的搅拌手法将面糊混合均匀

10

舀一勺面糊到平底不粘锅中,用转圈的方式将面糊转开(尽量转圆,不要太厚)再开小火

11

小火烘至蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,用硅胶铲在蛋糕饼的边缘剥离小口

12

再用手慢慢揭下来,放在晾架上冷却

13

依次做好剩余的蛋糕饼,这个用量一共摊了7张

14

蛋糕饼做完后就可以卷了,先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷(我一共做了2个,一个用了4张蛋糕饼,一个用了3张)

15

卷完之后抽出筷子,包上油纸定型

16

将包着油纸的蛋糕卷回炉再小火慢烤5-10分钟(因为前面摊的时候为了让蛋糕卷留有一定水分,方便卷的时候不开裂,所以单面冒泡就起锅了,所以卷完后再烘下,让蛋糕卷能熟透,中途记得要转动蛋糕卷,让受热均匀哦)

17

回炉完毕后继续放在晾架上晾凉(我中途去干别的事了,所以颜色不均匀,认准我这个反面教材哈😂)

18

待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了!味道超级棒哟😉

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