17、吮指卤鸭舌
简单
4人份
市面上各种卤味，好吃是好吃，经过疫情居家隔离，不学会自己做，还真不是想吃就能吃到的，会做了，也就不惦记外面卖的了，又好吃又健康实惠。
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 10克蚝油
- 1瓶（约300克）啤酒
- 20克老抽
- 30克生抽
- 3个八角
- 3克孜然
- 3片香叶
- 5克桂皮
- 5克辣椒沫
肉类
- 500克鸭舌
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克鸭舌置入网筐中
2
加入快没过鸭舌的纯净水，用5分钟/50度/速度5洗干净。
3
将主锅和鸭舌冲洗干净，鸭舌直接放入主锅，加入没过鸭舌的纯净水，15分钟/80度/反转小勺，先煮一遍，取出再次冲洗干净主锅和鸭舌。
4
鸭舌控干水分，放入主锅，放入所有调料，5秒/反转速度2，让所有调味料和鸭舌充分混合。
5
22分钟/V/反转速度1烹煮，音乐声响起后，5秒/反转速度2颠勺；
6
去掉量杯盖，6分钟/V/反转速度1收汁至粘稠状态，还有多余汤汁就再加2分钟，音乐声响起后，5秒/反转速度2，再次颠勺将每一块鸭舌都裹上汤汁。
7
微微辣，微微甜，个人觉得比周黑鸭更好吃😋冷热皆可食用。
8
如果喜欢那种干的有嚼劲的，可以在烤盘上放置烘焙纸，平铺上制作好的鸭舌，180度/8分钟烤制。
9
不喜欢洗锅，小美自己洗😏，主锅内加入半锅水，15秒/速度10，自己清洗。
10
洗完用水一冲，干干净净。
11
欢迎大家一起交流美食🤝
