北纬23°热带风情吐司
简单
4人份
在普通白吐司的基础上 添加了椰子粉、椰浆、木瓜丁、芒果丁，大量热带气息扑面而来 春天已经来了，夏天还远嘛？ 气温升上来，生活也开始回温吧，ღ( ´･ᴗ･` )
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食材清单
其他
- 10g椰子粉（或奶粉）
- 10g芒果干
- 15g木瓜丁
- 18g黄油
- 250g山茶花高筋面粉
- 3g干酵母
- 45g蛋液
- 60g椰浆（或淡奶油）
- 90g水
调味料
- 25g糖
- 3g盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、盐外，所有材料混合，打出粗膜后，加入软化好的黄油和盐，打至能拉出有延展性韧性的薄膜
2
最后加入果丁 粗略混合
3
整理成圆形，放入30°的环境进行第一次发酵
4
发酵至两倍大
5
取出，排气
6
分割成均匀3等份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟
7
松弛好的面团进行1擀
8
再松弛20分钟，进行2擀
9
卷好 放入吐司盒内
10
湿度75%，33°环境下
11
第二次发酵至吐司盒6-7分满，盖上盖子
12
烤箱预热180度，烘烤40分钟
13
做山型吐司 不盖盖的话，就发酵至8-9分满
14
烘烤完毕后，取出，脱模
15
放至还有稍许余温时，密封保存
