酸辣臊子蹄筋
简单
4人份
质地肥糯，酥辣可口。选购蹄筋时要仔细辨别，不要买到碱发的蹄筋，水发的蹄筋比较好。
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食材清单
其他
- 0.5小匙味精
- 10大匙高汤
- 1个红辣椒
- 1个青辣椒
- 1大匙料酒
- 1小匙香油
- 1棵香葱
- 300克蹄筋
- 50克猪油
- 大匙香醋
- 小匙胡椒粉
- 适量淀粉
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 1小匙精盐
- 2小匙酱油
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄筋发透后去尽油脂，洗净切段，用高汤汆一次
2
瘦肉洗净剁成末；葱洗净切花；姜洗净切末；辣椒洗净切段
3
把锅烧热，下猪油烧热后放入猪肉和辣椒滑炒，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉
4
接着往锅里加适量高汤，下蹄筋烩入味后，用淀粉勾薄芡，下香醋、葱花、香油、味精推匀即可
