尖椒回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根蒜苗
- 2瓣大蒜
- 5根尖椒
- 半勺生抽
- 半勺花椒
- 少量味精
- 少量食盐
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少量糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成几小段，加水，放锅里煮，放两片姜，料酒一两勺都可以，煮起来了，火小一点，大约25分钟左右！用筷子插一下看看熟没有好了就关火！
2
煮肉过程中，把食材准备好。大蒜切段，剩余的姜切丝！干辣椒一分为二，大葱切段圈都可以！
3
肉用冷水过一下，好切一点。切成薄片，不能太厚也不能太薄，不然太薄很容易炒卷！
4
锅里放少量油，因为我选的肉肥肉多一点出油！油冒烟了，关小火放蒜姜，再放花椒，最后放五花肉，大火翻炒，后面改小火，到适量料酒、盐！肉微卷把肉隔到一边，放入郫县豆瓣酱1-2勺看个人口味，炒香，之后再和肉一起翻炒！放一点点糖提味！倒一点老抽提色，一点点就可以了，不然会掩盖豆瓣颜色！倒入尖椒，稍微炒几下，撒一点葱花鸡精翻炒出锅！
