从马芬到荷兰酱，全套班尼迪克蛋10分钟速成！
查看更多文章请移步攻粽号：VTASTE 【一个歪打正着成功的方子(´･ω･`)】 想吃班尼迪克蛋，没有马芬？懒得发酵？不会做荷兰酱？担心荷兰酱做完量太大？怕食材浪费？在这篇食谱里，上面的问题通通不存在！0浪费，原料可获得性极强，简单快手好吃又好看的egg benedict，就是它了！
食材清单
其他
- #水波蛋
- #牛油果酱
- #英式马芬
- 1.5克泡打粉
- 15克杏仁粉/低筋面粉
- 1个圣女果
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 35克黄油
- 5克黄油
- 个#荷兰酱
- 半个牛油果
- 少许卡宴胡椒粉（可选）
- 适量柠檬汁
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1根香菜
- 少许洋葱
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
窄口杯放入蛋黄、挤少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。微波炉融化黄油到烫手，边打发蛋黄边将黄油少量多次倒入杯子，每次等黄油被吸收完毕，顺滑后再加下一次，直到酱汁变厚，完全乳化。
加完黄油仍然不够浓厚的话，可再叮10秒继续打发。加盐、柠檬汁、卡宴胡椒粉调味。
取平底小碗，混合蛋白、低筋面粉（杏仁粉更香，没有也没关系）、泡打粉、盐，将黄油融化加入（步骤一装黄油碗直接用），搅拌均匀。
放进微波炉半分钟半分钟地热，中间面糊完全不沾手就熟了。我叮了30s+20s+10s。内容物会膨胀，留意不要溢出；不要过熟，口感会干。取出放凉。
在刚才的碗（又不用洗碗，耶！）中倒入温热的水，将鸡蛋打入另一碗中（还是不用洗碗），小心滑入装水碗，确保水面盖过鸡蛋。
同样放进微波炉半分钟半分钟热，看到覆盖蛋黄的蛋白由透明变白，凝固后就可取出。轻轻倒走热水，放入另一个空碗，加入冷水停止余热加热。我叮了30s+30s。
洋葱切碎浸泡开水5分钟（去生，可省）后沥干，圣女果切碎，香菜切碎。半个牛油果去皮，取中段切片，两端用叉碾碎（勺子也行，啥都行），跟洋葱圣女果香菜一起拌匀。加盐、黑胡椒粉、柠檬汁调味，刨柠檬皮增香。
马芬涂黄油煎香脆（不开火可省），抹牛油果酱，铺切片牛油果，滤干凉水中的鸡蛋铺在牛油果上，淋荷兰酱，撒少许卡宴胡椒粉，刨柠檬皮。
完成了！（素的也好看，就是像煎蛋）
杏仁粉muffin香口松软，面粉版muffin湿润有嚼劲，肥美的切片牛油果和酸爽清新的牛油果酱让人吃得心驰神往。鸡蛋滑嫩，荷兰酱丝绸般细腻地在那冉冉流淌。忍不住把盘子都抹个精光。赶紧试试吧~
