蒌蒿香干炒腊肉
简单
4人份
因为古老的诗句， 蒌蒿永远地和春天联系在一起了， 拈一筷入口，品一品春天的味道。 来自贝太厨房2013年3月刊 4人份 201千卡/人 准备时间：20分钟 烹饪时间：15分钟
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食材清单
其他
- 100g腊肉
- 100g香干
- 1枚朝天椒
- 1汤匙油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙绍兴黄酒
- 1茶匙白砂糖
- 2瓣蒜
- 300g蒌蒿
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒌蒿洗净，切成寸段。
2
香干切成细条。
3
腊肉、姜、蒜和朝天椒分别切片。
4
大火加热炒锅，锅热后注入油，加热至6成热。放入蒜片、姜片、辣椒片炒香。
5
放入腊肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加入3汤匙水焖一下，使腊肉回软。
6
然后放入香干条和蒌蒿段翻炒，待蒌蒿变色，加入生抽、白砂糖和少许盐翻炒均匀出锅。
