补铁鸭血粉丝汤
简单
4人份
鸭血富含铁，可以用作小朋友缺铁的食补食材。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺白胡椒粉
- 1勺香油
- 1把粉丝
- 2勺料酒
- 原料：
- 调味料：
肉类
- 1块鸭血
蔬菜
- 1根青蒜苗
- 半块老豆腐
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝用凉水泡软。
2
选一块卤水老豆腐。
3
将豆腐切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。
4
锅内烧油，油热后加入豆腐块，大火炸2分钟。轻推豆腐，防止粘锅。改中小火炸约5-6分钟。
5
待豆腐炸至金黄色捞出，控干油。
6
炸好的豆腐酥脆，掰开有丰富的气孔。
7
炸豆腐的过程中，将鸭血切成与豆腐大小一致的方块。
8
盆中放水，加入少许盐和料酒，将鸭血泡15分钟。然后沸水焯烫1分钟，捞出控水。
9
锅内放底油，炒香葱花。
10
加入水（有高汤就更完美）。
11
水开后下入豆泡煮胖。加入盐、生抽调味。
12
下入泡软的粉丝及鸭血。
13
待水再次煮沸，粉丝煮熟后加入青蒜苗末，关火。再加入香油和白胡椒拌匀。开饭！
